✔️Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilet
8 Blatt Basilikum
1 Knoblauchzehe
2 Schalotte
4 Scheiben Serrano-Schinken
(1 ½) EL Olivenöl
(200mL) Sahne.
(2EL) Tomatenmark
(250g) Cocktailtomaten
(1Prise) Salz
(2TL) Kräuter der Provence
(200g) Parmesan
(1Prise) Pfeffer
(1Prise) Paprika, edelsüß
✔️Zubereitung:
Zuerst Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und seitlich eine Tasche einschneiden. Jede Hähnchenbrust mit 1 Scheibe Serrano Schinken und Zwei Blatt gehackter Basilikum füllen.
Jetzt müssen wir Knoblauch und Schalotten pellen. pressen sie Knoblauch mit Knoblauchpresse. Schalotten fein würfeln. Tomaten🍅waschen und vierteln.
Backofen auf 180°Grad🔥 Umluft (200°Grad🔥 Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gefüllte Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne im heißen Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Knoblauch🧄 und Schalotten für eine Minute mit anschwitzen. Hähnchenbrustfilets🍗 mitsamt Bratfett und Zwiebel-Knoblauch-Mischung in eine Auflaufform geben. Cocktailtomaten um die Hähnchenbrustfilets herum verteilen.
in einem Topf Kochen sie die Sahne. Tomatenmark🍅 einrühren. Mit Kräutern der Provence, Paprika, Pfeffer und Salz abschmecken. Sahnesauce über die Hähnchenbrustfilets gießen. Parmesan abgießen, in Scheiben schneiden und auf den Hähnchenbrustfilets verteilen. Für 20-25 Min auf mittlerer Schiene im Ofen gratinieren.
In der Zwischenzeit die Linguine in ausreichend kochendem Salzwasser für ca. 12 Min al dente kochen. Zitrone waschen, trocknen und etwas Schale mit einer Zeste abreiben. Zitrone zur Hälfte auspressen. waschen sie Salbeiblätter, trocken tupfen und danach hacken.
Linguine abgießen, mit Zitronenabrieb,Olivenöl, Zitronensaft🍋 und Salbei vermengen.
Gratinierte Hähnchenbrustfilets🍗 aus dem Ofen nehmen und mit 🍋Zitronen-Salbei-Linguine sowie Basilikumblättern anrichten und servieren.
