✔️Zutaten :
✔️Für den Rührteig:
•(250g) Butter, zimmerwarm
•(250g) Zucker
•1 Bio-Zitrone, ausgepresst und Abrieb
•(400g) Mehl
•1 Prise Salz
•4 Eier (Kl. M)
•1 Packung von Vanillezucker
•1 TL Backpulver
•1 TL Natron
•(200ml) Buttermilch, zimmerwarm
✔️Für die Form:
•1 EL Butter
•etwas Mehl
✔️Für die Tränke:
•5 EL Puderzucker
•(100g) Puderzucker
•5 EL Zitronensaft
•3 EL Zitronensaft
✔️Zubereitung:
Alle Zutaten eine Std vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie zimmerwarm werden.
Als erstes die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und reibe die Zitronenschale ab. Den Abrieb mit dem Zucker mischen und für ca eine Std ziehen lassen.
Jetzt den Backofen auf 181°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Rohrboden einfetten und mit etwas Mehl bestreuen.
Als nächstes In einer Rührschüssel die warme Butter mit dem Zitronen-Zucker, Vanillezucker und Salz mindestens 3 minuten weißcremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Anschließend Mehl, Natron und Backpulver dazusieben und zusammen mit der Buttermilch🥛 und dem ausgepressten Zitronensaft ganz kurz vermischen.
Nun fülle Den Teig in die Springform , etwas glatt streichen und bei mittlerer Schiene🔥 etwa 45 minuten backen lassen. mann muss nicht die Stäbchenprobe vergessen!
Den Kuchen aus dem Ofen🔥 nehmen, für ca10 min abkühlen lassen und mit einem Zahnstocher/Holzspieß mehrmals in den noch warmen🔥 Kuchen einstechen. Eine Kuchentränke aus Puderzucker und Zitronensaft herstellen und über dem warmen Kuchen distribuieren , sodass die Tränke🥮 tief in die Löcher eindringen kann. So den Kuchen🥮 nun 10 min ziehen lassen.
Anschließend löse den Springformrand , den Kuchen auf das Kuchengitter stürzen und erkalten lassen. Einen Guss aus gesiebtem Puderzucker und Zitronensaft🍋 herstellen, komplett glatt rühren und auf der Oberseite des Kuchens distribuieren. Nach beleiben, kann mann den Kuchen nun noch mit etwas Zitronenabrieb🍋 verzieren.
Luftdicht verschlossen hält sich der Kuchen🥮 mindestens 3 Tage lang super frisch und lecker.
Viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit!🍽️
